Ombellule : le nouveau joyau gastronomique (69)
Après leur rachat du Théodore, Tabata et Ludovic Mey transforment la brasserie lyonnaise en Ombellule. Dans ce nouvel écrin, le moindre détail respire la sophistication, des boiseries vernies aux nappes immaculées en passant par les toiles bucoliques. Tout est méticuleusement pensé par les deux cuisiniers, aussi bien en salle que dans l’assiette. Pour leur première carte, poétiquement nommée Éclosion automnale, la nature se déploie avec finesse et audace. Risotto aux graines de tournesol, queue de lotte rôtie au beurre koji, beignet de chocolat noir fondant, chaque création révèle un équilibre parfait entre créativité et maîtrise… À ne pas manquer.
Ombellule
36 cours Franklin Roosevelt, 69006 Lyon
04 51 68 08 90
La Table Floralie : la cuisine s’associe à la vigne (73)
Au cœur d’Aix-les-Bains, La Table Floralie a pris racine depuis février, et c’est tout un art de vivre qui s’y dessine. Aux commandes, Alice et Florian unissent leurs talents pour célébrer une cuisine décomplexée et ancrée dans les coteaux de Savoie. Niché dans un ancien garage, le restaurant décline des assiettes vibrantes de terroir et de saisons. Au menu : une cuisine franche, généreuse et liée à la vigne. Entre les rillettes de maquereau
twistées de betteraves fondantes, le classique bœuf bourguignon réinventé à la mondeuse avec ses légumes confits, ou encore le risotto crémeux aux coquillages, au chorizo et au verjus… chaque plat est un hommage aux saveurs locales. Tout ça se déguste avec un verre de vin qui raconte le goût de la région.
La Table Floralie
6 rue Cabias, 73100 Aix-les-Bains
04 79 88 76 21