Maison Vidal : La gastronomie au service du terroir (43)
Installée au sud de la Haute-Loire depuis 1984, la Maison Vidal propose un répertoire culinaire audacieux en jouant la carte de la tradition avec modernité. Attachée au terroir régional, l’institution familiale sublime les produits locaux pour offrir des plats gourmands et raffinés, alliant générosité et créativité. Dans un cadre spacieux et convivial, où le chêne des tables s’accorde avec le cuir rouge des chaises inspiré des tanneries du Puy, on déguste avec plaisir le bœuf fin gras du Mézenc, le pâté en croûte signature du chef Aurélien, et les jolies pâtisseries de sa compagne Aurélie. Table recommandée.
Maison Vidal
Place du Marché
43260 Saint-Julien-Chapteuil
04 71 08 70 50
Les Cèdres : l’orchestration d’une cuisine étoilée (26)
Dans la discrétion et l’élégance propres aux grandes tables, le restaurant Les Cèdres cultive depuis plus de 35 ans la quintessence du bon produit et de la simplicité. Établis dans un écrin verdoyant au cœur de la Drôme, les frères Bertrand font la part belle aux spécialités locales en honorant les cuissons et les assaisonnements, sans artifice. Dans l’assiette : carré d’agneau, ravioles de foie gras de canard, asperges vertes du village et fricassée de girolles composent la symphonie gourmande, raffinée et saisonnière du chef Jacques, tandis que Jean-Paul assure avec son équipe un service chaleureux et attentionné. Mention honorable pour la cave rhodanienne.
Les Cèdres
25 rue Henri Machon
26600 Granges-les-Beaumont
04 75 71 50 67