L’accueillante Table Saint-Martin
Aux fourneaux, Denis, en salle, Émilie… Ensemble, ils vous accueillent à la Table Saint-Martin. Denis Leclaire propose une cuisine semi-gastronomique égayée de produits locaux. Mousseline de truite et gambas, émulsion mouclade au safran & moules de bouchot, filet de pintade farci aux champignons et aux olives, jus corsé et mousseline de pommes de terre, fort d’une expérience de douze ans à Chamonix, sa cuisine, rehaussée de produits locaux, fera vibrer vos papilles.
La Table Saint-Martin, 17 place Saint-Martin, 63490 Sauxillanges
En route pour la Scandinavie avec Smørrebrød
Pourquoi partir à Copenhague quand on peut aller à Clermont-Ferrand ? À deux pas du boulevard Trudaine, le restaurant Smørrebrød (prononcez « Smerbreud »), propose des… smørrebrød, ces petits sandwiches danois aux garnitures variées, travaillées avec soin et inspiration. Derrière ce concept auréolé d’un Bib Gourmand, Jérôme Bru, chef vendéen passé chez Anne-Sophie Pic et l’Hostellerie de Levernois, ainsi que Romain Billard, le sommelier qui a
élaboré la carte des vins aux 250 références. La carte évolue chaque semaine et nous régale par exemple
d’un filet de maquereaux en escabèche, de gyozas de boeuf d’Aubrac parfumé aux épices satay, d’un mijoté
d’osso-bucco de jarret de veau label rouge…
10 Rue des Archers, à Clermont-Ferrand.
Menus : Les mijotés : 25 € / Brunch Box : 28 € /
Apéro Box : 56 € (pour 2)
